阿宝'pay致敬食谱

IPCC的虚拟文化指南

阿宝'pay致敬食谱

行政总厨雷·纳兰霍(Ray Naranjo)(来自小达瓦州圣克拉拉)准备了一道特别的菜,以纪念普韦布洛起义的领袖Po 'pay,在特瓦语中,Po 'pay的意思是“成熟的南瓜”。这道菜以成熟的南瓜为特色,以识别Po 'pay,并以种子、叶子和花朵作为装饰,象征着下一代——从花朵到种子再到新植物——正是普韦布洛起义确保了普韦布洛文化的后代得以延续。

普韦布洛丰收村的雷主厨

普韦布洛丰收村的雷主厨

阿宝'Pay浓汤

3磅。祖传普韦布洛哈伯德南瓜(或替代南瓜、白胡桃或其他硬南瓜)

2汤匙。祖尼盐(或1汤匙普通盐)

2规定性。水

4汤匙。爆裂的苋菜种子(可以在网上零售商和一些农贸市场买到)

16片苋菜叶用来装饰(在网上零售商和一些农贸市场可以买到)

4-6南瓜花(从你的花园或当地农贸市场采摘)

将南瓜的外皮洗净,切成四块,把籽存起来备用

  1. 将南瓜放入沸水中煮至软身,一般约30分钟
  2. 小心地将南瓜从水中取出,然后取出去皮
  3. 将南瓜放入碗或锅中,加入煮食液,加入盐
  4. 把种子洗干净,撒上一小撮盐,在300°的温度下烤15分钟
    (种子可以在壳内烤,也可以在壳外烤。整个种子都可以食用。)
  5. 用勺子把浓汤舀到碗里,用南瓜花、烤籽、爆裂的苋菜和苋菜叶装饰

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