你可以品尝的传统

IPCC的虚拟文化指南

普韦布洛丰收村的雷主厨
普韦布洛丰收村的雷主厨

食物是任何文化的重要组成部分。游客和本地老顾客在普韦布洛收获印度普韦布洛必威西汉姆体育文化中心的首映式餐厅,体验美食根植于文化和展示自豪。菜单包含了传统和当代的食材,讲述了普韦布洛文化和历史的美味故事,以及涉及超过一千年的文化存在的许多影响。

普韦布洛丰收村由厨师雷·纳兰霍(Ray Naranjo)领导,他是土生土长的美国原住民,来自西南部的普韦布洛祖先部落和五大湖的三火部落。他相信保存他的人民的食物方式和祖先的知识,并努力在这条道路上继续下去。通过使用现代和祖传的烹饪技术,他试图推动已知的、未知的和被遗忘的北美土著饮食文化的极限。

雷大厨拥有烹饪学位,在现代厨房行业有超过25年的服务经验。他在西南地区的高级酒店和赌场度假村拥有丰富的经验,从行政总厨到食品和饮料总监。厨师雷也在现代新墨西哥烹饪的几个奖项,重点是新墨西哥的智利。

本地超级食物烤饼
本地超级食物烤饼

“我制作普韦布洛丰收的目的是给人们提供一种反映当今饮食文化的体验,但也包括来自祖先普韦布洛人的食材,以及通过贸易路线从南方部落获得的食材,”厨师雷说。“我将尝试将过去和现在融合在一起,讲述一个将引领我们走向美国土著饮食文化未来的故事。”

普韦布洛丰收村目前提供一种精简的菜单,可以在庭院用餐或路边皮卡车。菜单提供了大量的个人服务,加上新的家庭风格的餐饮选择,和工具包的家庭享受创建自己的本土玉米饼在家里。我们也认真听取了顾客的要求,并增加了一些新项目,包括一些全天供应的早餐项目。

有了本地超级食物烤蛋糕和华夫饼,你可以选择华夫饼或烤蛋糕,特色是当地的原料,蓝玉米、藜麦、苋菜、醋栗、piñon、葵花籽和南瓜籽。这道美味的菜肴还配有三颗浆果、纯正的枫糖浆,以及您可以选择的猪肉香肠、火鸡肉香肠或Nueske的培根。

收获沙拉
收获沙拉

另一种新的早餐是美妙芳香的普韦布洛烤面包法式吐司,配上crème brûlée-soaked普韦布洛烤面包,三粒浆果,纯枫糖浆,以及你可以选择的火鸡香肠或Nueske的培根。

我们还在普韦布洛烤炉面包上加入了普韦布洛烤火鸡、绿辣椒、烤番茄、胡椒杰克奶酪和一堆酥脆美味的薯条。比较清淡的是收获沙拉,里面有来自当地的混合绿色蔬菜、祖传番茄、彩虹胡萝卜、绿色辣椒面包丁和你自己选择的调味料。你可以看到所有的新选择网站

现在世界上发生了很多事情,普韦布洛丰收村宽敞的有顶露台是一个享受美食和精酿鸡尾酒或生啤酒放松的好地方。庭院足够大,可以保持足够的社交距离,我们最多可以容纳6位客人。普韦布洛丰收村的所有员工都戴着口罩,并遵守国家制定的covid - 19安全做法指南,以帮助保护客人和员工。

普韦布洛火鸡和生啤酒
普韦布洛火鸡和生啤酒

普韦布洛烤面包、普韦布洛派和普韦布洛饼干也可在营业时间内取货。如果你想在家吃或享受野餐,你可以选择路边皮卡后,通过电话或网上订购。庭院入口和路边皮卡位于大普韦布洛收获标志的北侧。

普韦布洛丰收村目前的营业时间是周四到周日上午10点到下午6点。外卖和路边点餐的时间是5:45,提货的时间是6:30。看到菜单,然后在www.PuebloHarvestNM.com,或致电505-724-3510。我们希望很快见到你!


普韦布洛派,普韦布洛饼干和普韦布洛烤箱面包

对“你可以品尝的传统”的5种回应

  1. 保罗山内 说:

    我和我妻子要搬到新墨西哥的一个主要原因是那里不可思议的烹饪传统!!如果我再年轻点,我会在芝加哥开一家新墨西哥餐馆——难以相信还没有人做到这一点!大厨雷·纳兰霍应该在这里开个店,马上就成功了!!我会尽可能多去那里吃!!对我们来说最美味的是红绿辣椒炖菜(越辣越好!),印度炸面包,纳瓦霍玉米饼和玉米粉蒸肉!!sopapillas是受pueblo炒面包的启发,还是西班牙人带过来的?它们也很棒,加了蜂蜜!!一想到他们,我就饿了!真希望我们现在就住在那里!!

  2. 克劳迪娅·L·桑切斯 说:

    期待什么时候可以吃一碗红辣椒炖肉和一个炸面包

  3. 丽莎·马丁内斯 说:

    很好地完成了!我看到更多! !

  4. 基米 说:

    我迫不及待地想下次再去普韦布洛收获村——这一直是我们“城市差事”的亮点,但已经太久了!最好的食物。

  5. 海伦白 说:

    希望下次我到阿尔伯克基时能去找你。我女儿和我喜欢尝试新的食物。

留下一个回复

您的电子邮件地址将不会被公布。必需字段被标记